Oleh Dennis Thompson

Reporter HealthDay

WEDNESDAY, 16 Januari 2019 (HealthDay News) - Diet harian rata-rata orang akan perlu berubah secara drastis selama tiga dekade ke depan untuk memastikan semua orang diberi makan tanpa menipiskan planet ini, sebuah panel para ahli telah menyimpulkan.

Konsumsi global makanan seperti daging merah dan gula harus berkurang sekitar setengahnya untuk memastikan Bumi akan dapat memberi makan populasi yang bertambah sebanyak 10 miliar orang pada tahun 2050, menurut Komisi EAT-Lancet tentang diet sehat dari makanan berkelanjutan sistem.

Pada saat yang sama, orang perlu menggandakan jumlah makanan nabati yang mereka makan, termasuk kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan, kata para ahli.

Pertanian harus diarahkan untuk fokus pada tujuan makanan baru ini, yang akan mengurangi tekanan pada lingkungan, kata para peneliti. Upaya juga akan diperlukan untuk melindungi sumber daya darat dan laut, dan memotong limbah makanan secara global.

Sementara perubahan diet yang direkomendasikan mungkin memilukan bagi sebagian orang, mereka datang dengan manfaat luar biasa dalam hal kesehatan manusia, kata komisioner utama Dr. Walter Willett, seorang profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard T.H. Sekolah Kesehatan Masyarakat Chan.

"Sekitar 11 juta kematian prematur per tahun dapat dihindari jika semua orang mengadopsi diet sehat ini," kata Willett. "Itu karena ini mengurangi bagian makanan yang tidak sehat tetapi secara substansial meningkatkan bagian makanan yang meningkatkan kesehatan."

Diet berkelanjutan global yang direkomendasikan oleh komisi mengatakan bahwa orang mendapatkan sebagian besar protein harian mereka baik dari tanaman (kacang kering, lentil, makanan berbasis kacang dan kacang-kacangan) atau produk susu.

Kurangi daging, telur, dan ikan

Asupan daging merah harus dipotong menjadi sekitar setengah ons per hari, dengan total konsumsi daging tidak lebih dari satu ons per hari, kata laporan itu.

Bahkan telur dan ikan akan dipotong secara drastis, dengan hanya satu ons ikan per hari atau satu setengah telur per minggu diizinkan di bawah pedoman.

Ini mungkin tampak berat, tetapi Willett berpendapat bahwa orang-orang di Amerika Serikat dan di tempat lain sudah mengadopsi diet yang agak mirip dengan ini.

Lanjutan

"Diet ini pasti akan termasuk diet tradisional Mediterania, dan kami telah melihat ada banyak minat dan banyak orang yang beralih ke cara makan seperti itu," kata Willett.

"Kami juga telah melihat di AS bahwa konsumsi daging merah telah turun 40 persen sejak memuncak pada tahun 1970, yang merupakan perubahan besar. Kita perlu melangkah lebih jauh, tetapi kami memiliki banyak bukti bahwa orang dapat melakukan perubahan," katanya. dicatat.

Batas daging merah akan memungkinkan "hamburger cukup besar" setiap minggu, atau steak besar sebulan sekali, kata Willett.

Selama tiga tahun, 37 ahli dari 16 negara telah mengerjakan laporan yang dirilis Rabu. Mereka termasuk orang-orang dengan keahlian di bidang kesehatan, nutrisi, kelestarian lingkungan, sistem pangan, ekonomi dan politik.

Anggota komisi menghitung sumber daya Bumi yang tersedia, dan kemudian mulai membuat diet harian yang didukung oleh produksi pertanian terarah yang akan membuat setiap orang diberi makan secara berkelanjutan.

Peningkatan produksi pangan telah berkontribusi pada peningkatan harapan hidup dan pengurangan kelaparan di seluruh dunia, tetapi manfaat ini diimbangi oleh perubahan global menuju diet tidak sehat yang tinggi kalori berlebih dari gula dan daging, kata para peneliti.

"Prioritas pertanian perlu digeser," kata anggota komisi Jessica Fanzo, seorang profesor kebijakan pangan dan pertanian global di Institut Bioetika Johns Hopkins Berman di Baltimore. "Sektor pertanian, meskipun telah berhasil memberi makan dunia, belum berhasil memberi makan dunia dengan baik."

Komisi itu merekomendasikan agar pertanian mengurangi produksi daging merah hingga 65 persen, Fanzo mengatakan dalam sebuah pengarahan media Rabu.

Hampir tidak perlu ada peningkatan produksi biji-bijian, unggas dan produk susu, tetapi peningkatan drastis dalam produksi makanan nabati, kacang-kacangan dan ikan, kata Fanzo.

Buang lebih sedikit makanan

Penekanan akan perlu ditempatkan pada melindungi lahan pertanian dan perikanan, sementara juga mengatasi masalah makanan yang terbuang, Fanzo menambahkan.

"Kami tahu hingga 30 persen dari makanan yang diproduksi di dunia hilang atau terbuang, yang luar biasa mengingat bahwa kami masih memiliki lebih dari 800 juta orang tidur kelaparan setiap malam," kata Fanzo.

Lanjutan

Diet yang direkomendasikan menimbulkan tantangan bagi hampir setiap wilayah di dunia, komisi mengakui.

Misalnya, negara-negara di Amerika Utara makan hampir 6,5 kali jumlah daging merah yang disarankan, sementara negara-negara di Asia Selatan hanya makan setengah dari jumlah yang direkomendasikan.

Semua negara makan lebih banyak sayuran bertepung (kentang dan singkong) daripada yang direkomendasikan, dengan asupan berkisar antara 1,5 kali di atas rekomendasi di Asia Selatan dan 7,5 kali di atas di Afrika sub-Sahara.

Whitney Linsenmeyer, juru bicara Akademi Nutrisi dan Diet, mencatat bahwa diet yang direkomendasikan oleh komisi "sebagian besar konsisten" dengan pedoman diet saat ini yang direkomendasikan oleh Departemen Pertanian AS.

Pergeseran pola makan membutuhkan pendidikan, perencanaan

"Pola diet yang diusulkan oleh EAT-Lancet Commission dan Dietary Guidelines for Americans sudah dimungkinkan, tetapi mungkin memerlukan lebih banyak pendidikan nutrisi dan panduan perencanaan makan," kata Linsenmeyer, seorang instruktur nutrisi di Saint Louis University di Missouri. "Misalnya, sementara banyak budaya di seluruh dunia sangat bergantung pada kacang dan polong-polongan, yang lain mungkin tidak terbiasa membeli dan menyiapkannya sebagai bagian dari makanan rutin mereka."

Linsenmeyer merekomendasikan beberapa opsi bagi orang yang tertarik untuk mengubah pola makan mereka menuju rekomendasi komisi:

• Merencanakan makanan "Senin Tanpa Daging" yang menekankan sumber protein nabati.
• Memasukkan makanan nabati ke dalam hidangan tradisional, seperti memasukkan jamur tumis ke dalam roti hamburger.
• Makan makanan nabati saat sarapan dan makan siang, sambil memesan daging, ayam, dan ikan untuk makan malam.

Laporan baru diterbitkan 16 Januari di Lancet jurnal.