Ini bisa berupa intoleransi terhadap makanan tertentu, atau hanya iritasi perut.

Oleh Kathleen Doheny

Anda menikmati setiap gigitan pasta alfredo, burger bakar, atau creme brulee tetapi berjam-jam kemudian Anda berlari, tanpa henti, ke kamar mandi.

Setelah muntah atau diare, Anda mungkin tidak berpikir baik tentang restoran atau tuan rumah BBQ Anda, karena Anda keracunan makanan.

Tapi benarkah itu? Perut Anda yang sakit bisa disebabkan oleh intoleransi atau iritasi makanan - saluran pencernaan dan creme brulee Anda tidak cocok.

Di A.S., sekitar 76 juta orang sakit setiap tahun akibat penyakit yang disebabkan oleh makanan, dan lebih dari 300.000 dirawat di rumah sakit, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Meskipun penyakit yang berhubungan dengan makanan seringkali pendek dan ringan, kadang-kadang bisa mengancam jiwa. Sekitar 5.000 orang di AS meninggal setiap tahun karena penyakit yang disebabkan oleh makanan.

Mencari tahu jika masalah terkait makanan memang keracunan makanan tidak selalu mudah, bahkan untuk dokter. Inilah cara mengetahuinya, dan bagaimana menentukan apakah Anda memerlukan bantuan medis.

Apa Keracunan Makanan?

"Keracunan makanan adalah istilah non-medis," kata Jay Solnick, MD, profesor kedokteran dan spesialis penyakit menular di Fakultas Kedokteran Universitas California California. Tetapi itu biasanya berarti bakteri dalam makanan membuat Anda sakit.

Berbagai organisme dan racun yang dapat menyebabkan keracunan makanan, termasuk Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, dan botulisme.

Makanan tertentu dianggap "berisiko tinggi" untuk keracunan makanan, kata David Burkhart, MD, staf dokter di Pusat Kesehatan Universitas Indiana di Bloomington, yang telah menerbitkan artikel ilmiah tentang topik tersebut.

Makanan berisiko tinggi termasuk: produk susu, makanan laut mentah, telur mentah, makan siang, daging yang kurang matang, dan unggas. "Itu adalah beberapa makanan utama yang seringkali akan terkontaminasi," kata Burkhart.

Gejala keracunan makanan bervariasi, tetapi biasanya termasuk muntah, diare, dan sakit perut. Demam juga bisa terjadi. Tingkat keparahan gejala, serta gejala itu sendiri, bervariasi.

Beberapa orang mengalami demam, yang lain tidak, kata Solnick. Nyeri perut bisa ringan atau berat.

Lanjutan

Apa Yang Dapat Menyebabkan Mual dan Muntah?

Kadang-kadang, bakteri disalahkan secara tidak adil, Solnick dan para ahli lainnya mengatakan. "Anda bisa tidak toleran terhadap sesuatu," kata Solnick. Misalnya, mereka yang intoleransi laktosa mengalami kesulitan mencerna gula laktosa yang ditemukan dalam susu. Mereka yang sensitif terhadap gluten memiliki intoleransi terhadap gandum.

Anda juga bisa terkena virus lambung atau gastroenteritis, suatu kondisi yang menyebabkan iritasi dan radang lambung dan usus yang dipicu oleh infeksi, kata Jason Dees, DO, seorang dokter keluarga di New Albany, Miss., Dan anggota dewan direksi. direktur American Academy of Family Physicians.

"Dengan keracunan makanan dan gastroenteritis, gejalanya dapat terlihat seperti satu sama lain," kata Dees. "Membedakan keduanya bisa sangat sulit."

Bagaimana Anda Tahu Jika Ini Keracunan Makanan?

"Banyak kali tidak mungkin untuk mengkonfirmasi satu atau lain cara apakah itu keracunan makanan," kata Burkhart.

Tetapi dokter akan mencoba, mengambil sejarah yang cermat, yang dapat menghasilkan petunjuk. Misalnya, Burkhart mengatakan jika gejala mulai bahkan sebelum Anda selesai makan - perut Anda mulai merasa mual - itu adalah dugaan bagus Anda telah terinfeksi organisme yang menyebabkan penyakit yang disebabkan oleh makanan.

Jika semua orang yang makan di piknik atau restoran yang sama tiba-tiba sakit, itu juga menunjukkan keracunan makanan.

Keracunan Makanan: Apa yang Dapat Anda Lakukan untuk Merawat Diri Sendiri?

Jika penyakit bawaan makanan ringan, Anda bisa mengobati diri sendiri dan menunggu gejala berlalu, kata para ahli. Anda dapat menurunkan demam ringan dengan acetaminophen. (Hubungi dokter untuk demam tinggi.)

Jagalah agar diri Anda (atau anak Anda) terhidrasi dengan minum banyak cairan. "Pastikan Anda sering minum air, atau minum sup bening, soda bening, atau jus yang dicampur air," kata Dees.

Anda juga dapat membeli solusi rehidrasi oral, seperti CeraLyte, Oralyte, dan Pedialyte. "Itu memiliki campuran yang tepat dari semua garam, gula, dan nutrisi lain yang Anda hilangkan ketika Anda mengalami diare atau muntah," kata Dees.

Dee mengatakan banyak minuman olahraga tidak memiliki keseimbangan elektrolit yang ideal, dan harus dihindari.

Lanjutan

Kapan Anda Harus Menghubungi Dokter?

"Jika sakit perut parah, ada baiknya memeriksakan diri ke dokter," kata Solnick. "Jika Anda mengalami muntah yang tak tertahankan, ada baiknya mengunjungi dokter."

Siapa pun yang memiliki risiko serius dari dehidrasi harus menghubungi dokter, termasuk anak-anak, orang tua, dan orang-orang dengan kondisi medis yang mendasarinya, seperti mereka yang memiliki masalah jantung kronis.

Burkhart menawarkan saran ini: "Jika Anda muntah sangat parah dan mengalami banyak diare, Anda menjadi pusing ketika Anda berdiri dan tidak dapat menahan cairan," sekarang saatnya mengunjungi dokter.

Alasan lain untuk menghubungi dokter:

• Tanda-tanda neurologis, seperti mati rasa.
• Demam lebih dari 100 derajat, terutama jika Anda tidak bisa mengendalikannya dengan asetaminofen.
• Darah di lendir atau tinja.
• Muntah yang berlangsung lebih dari beberapa hari.
• Diare itu substansial dan bertahan lebih dari tiga hari.

Keracunan Makanan Sejati Adalah Masalah Kesehatan Masyarakat

Jika sekelompok Anda sakit setelah melakukan perjalanan ke restoran atau menghadiri barbekyu, beri tahu dokter, kata Solnick. "Itu penting untuk diketahui departemen kesehatan masyarakat," katanya, sehingga mereka dapat menyelidiki restoran atau pemasok makanan.

Dokter Anda mungkin mencoba membiakkan feses untuk mencari tahu organisme mana yang mungkin disalahkan, kata Dees. Jika bakteri ditemukan - dan kasus Anda parah - dokter mungkin akan meresepkan antibiotik. Tetapi seringkali dokter tidak akan meresepkan antibiotik karena Anda mungkin akan pulih dalam beberapa hari tanpa perawatan.

Untuk muntah yang parah, dokter mungkin akan meresepkan obat yang disebut antiemetik, yang dapat membantu meredakan muntah.

Apakah ada kabar baik?

"Kebanyakan jenis penyakit yang disebabkan oleh makanan terbatas sendiri," kata Burkhart. Anda dapat berharap untuk pulih dalam beberapa hari.