Apakah Anda terdorong untuk makan makanan tertentu? Bisa jadi itu kecanduan.

Jika angka pada skala kamar mandi Anda tampaknya meningkat lebih cepat daripada utang nasional, dan jika Anda berulang kali menemukan diri menumpuk makanan di piring besar Anda dengan cara yang hampir sembrono di garis prasmanan all-you-can-eat, bisakah Anda menjadi tawanan "kecanduan makanan"?

Kebanyakan orang tahu bahwa sifat fisik yang membuat kecanduan dari kafein bisa membuat Anda melepaskan cangkir kopi pertama (dan kedua dan ketiga) di pagi hari sebagai cara yang mengerikan untuk memulai hari. Tetapi beberapa dokter percaya bahwa orang juga terdorong untuk makan makanan seperti daging sapi dan keju dengan paksaan yang sama banyaknya, dan alasannya mungkin karena kecanduan makanan yang tidak dikenal.

Neal Barnard, MD, misalnya, mengatakan ia percaya bahwa keju, daging, cokelat, dan gula adalah makanan yang membuat ketagihan dalam diet jutaan orang Amerika. Barnard, penulis Memecah Bujukan Makanan dan ketua Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab, mengatakan bahwa makanan ini mengandung senyawa kimia yang merangsang sekresi otak dari zat kimia opium, "rasa enak" seperti dopamin, yang mendorong keinginan kita untuk itu.

Alan Goldhamer, DC, penulis bersama Perangkap Kesenangan dan direktur TrueNorth Health Center di Rohnert Park, California, setuju. "Sebagian besar populasi rentan terhadap efek hiperstimulasi ini dari makanan yang memicu produksi dopamin, dan mereka terjebak dalam siklus kecanduan," katanya. Tetapi tidak seperti kecanduan obat-obatan, yang secara luas diakui, masalah ini sebagian besar tetap tidak dikenali, menurut para pendukung teori kecanduan makanan.

Kecanduan Makanan: Where's the Beef?

Belum lama ini, ketika iklan untuk produsen keripik kentang menggoda konsumen dengan tantangan, "Betcha tidak bisa makan hanya satu!", Mereka mungkin benar-benar bersungguh-sungguh!

Produsen makanan telah melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk mengenali dan memanfaatkan hasrat kita, menggunakan iklan persuasif dan kemasan memikat untuk menjaga produk mereka jatuh ke dalam keranjang belanja kami. "Ada begitu banyak makanan olahan yang tidak hanya padat secara kalori, tetapi mereka juga merangsang produksi dopamin yang membuat kita merasa baik," kata Goldhamer.

Di sisi lain, banyak ahli gizi percaya bahwa ada risiko yang lebih penting terkait dengan makanan olahan yang tidak ada hubungannya dengan kecanduan. "Masalah dengan makanan olahan adalah bahwa Anda mencernanya begitu cepat sehingga keluar dari perut Anda dalam waktu singkat dan Anda masih merasa lapar," kata Michael Roizen, MD, penulis dari Memasak Zaman Nyata. "Jika kamu mengambil serat dari makanan, kamu mendapatkan banyak kalori kosong."

Lanjutan

Sementara pelobi untuk produsen makanan dapat meminimalkan risiko piring yang penuh dengan daging, keju, dan barang-barang berlemak tinggi lainnya, Roizen mengatakan ia percaya bahwa makan lebih dari 20 gram lemak jahat sehari seperti lemak jenuh dan lemak trans dapat berkontribusi pada payudara dan kanker prostat, serta apa yang disebutnya "penuaan arteri," yang dapat menyebabkan penyakit jantung, stroke, impotensi, kehilangan ingatan, dan bahkan kerutan kulit.

Hal yang sama berlaku untuk gula, kata Roizen, profesor kedokteran dan anestesiologi di Universitas Negeri New York College of Medicine di Syracuse. "Alasan utama untuk menghindari gula adalah karena itu membuat arteri Anda menua," katanya. Tambahkan ke bahwa tuntutan hukum baru-baru ini terhadap rantai makanan cepat saji untuk berkontribusi pada obesitas dan penyakit kronis, dan industri makanan mungkin merasa berada di bawah pengepungan proporsi besar.

Menjadi Kebiasaan

Ketika kata-kata seperti "kecanduan makanan" dibumbui, ada banyak skeptis yang ragu untuk memasukkan makanan seperti keju dan cokelat ke dalam kategori yang sama dengan kecanduan yang dikenal luas seperti kokain atau alkohol. Tetapi Barnard bertanya, "Istilah lain apa yang akan Anda gunakan untuk seorang wanita yang masuk ke mobilnya pada pukul 11:30 malam dan berkendara enam mil ke 7-Eleven untuk mendapatkan cokelat, dan apakah itu setiap malam? Berat badannya bertambah, dia merasa sangat bersalah sesudahnya, dan meskipun dia memutuskan untuk menghentikan perilaku ini, dia melakukannya setiap malam, malam demi malam? Itu kecanduan makanan. "

Para pendukung teori kecanduan makanan ini menunjukkan kemungkinan perbedaan antara jenis kelamin dalam kompulsi mereka. Wanita mungkin lebih rentan terhadap cokelat, terutama pada periode pramenstruasi. Sementara beberapa pria mungkin memiliki gigi manis, banyak lagi yang mengatakan bahwa satu-satunya makanan yang paling tidak mungkin mereka hindari adalah steak. Barnard menunjuk pada survei bulan April 2000 terhadap 1.244 orang dewasa, yang menyimpulkan bahwa satu dari empat orang Amerika tidak akan menyerah daging selama seminggu bahkan jika mereka dibayar seribu dolar untuk melakukannya. "Kedengarannya sangat mirip kecanduan bagi saya," katanya.

Lanjutan

Dalam sebuah penelitian pada hewan di Universitas Princeton pada tahun 2002, para peneliti menemukan bahwa setelah tikus menggunakan gula, mereka menunjukkan tanda-tanda klasik penarikan (seperti "getar," kecemasan, dan perubahan dalam kimia otak) ketika permen dikeluarkan dari makanan mereka, menunjukkan bahwa gula mungkin memiliki sifat adiktif.

Namun banyak dokter dan ahli diet tetap tidak yakin bahwa dorongan untuk makan makanan tertentu adalah kecanduan makanan yang sebenarnya. "Orang memang mendambakan tiga rasa dasar - lemak, garam, dan gula," kata Keith Ayoob, EdD, RD, associate professor pediatrics di Albert Einstein College of Medicine dan juru bicara American Dietetic Association. "Bayi semuda beberapa hari memang lebih menyukai makanan yang lebih manis. Tetapi ketika Anda mengatakan bahwa makanan tertentu membuat ketagihan, Anda menyiratkan bahwa makanan itu keluar dari tangan Anda. Saya tidak membelinya. Saya tidak tahu. ada bukti bahwa cokelat membuat ketagihan. Orang-orang menyukainya karena rasanya enak.

"Ya, orang memang terbiasa dengan kebiasaan," tambah Ayoob. "Tapi bagian baiknya adalah kebiasaan itu bisa diubah."

Memecah Kecanduan Makanan

Jika kecanduan makanan itu nyata, seberapa sulit untuk menghancurkannya? Psikolog klinis Douglas Lisle, PhD, mengatakan bahwa di TrueNorth Health Center di Rohnert Park, Calif., Di mana ia menjadi direktur penelitian, pasien paling sukses melalui "puasa terapi" - pada dasarnya, me-reboot "hard drive" dalam otak mereka melalui periode puasa hanya air dalam pengaturan yang diawasi secara medis, diikuti oleh pengenalan diet yang menekankan buah-buahan segar, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. (Proses ini dijelaskan di situs web TrueNorth, www.healthpromoting.com).

Tetapi jika perut Anda sudah menggeram hanya dengan memikirkan puasa total, cobalah membuat istirahat total hanya dari makanan yang Anda idamkan - sebuah proses yang menurut Barnard bekerja jauh lebih baik daripada mencoba memakannya dalam jumlah sedang. Dia berpendapat bahwa tinggal jauh dari barang makanan selama tiga minggu sering menyelesaikan masalah. "Pada akhir tiga minggu, seleramu akan berubah," katanya. "Kamu tidak akan menginginkan makanan sebanyak itu lagi."

Lanjutan

Saat Anda menyingkirkan gula atau cokelat dari "kalkun dingin" makanan Anda, jangan berharap ada gejala penarikan yang sering dikaitkan dengan kecanduan lainnya. "Kadang-kadang, seseorang mengatakan kepada saya, 'Ketika saya berhenti mengonsumsi gula, saya merasa lesu dan tertekan,'" kata Barnard, seorang profesor kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas George Washington. "Tetapi gejala penarikan tidak penting untuk definisi kecanduan makanan."

Juga, jangan kaget jika Anda melakukan kesalahan. "Anda bisa berharap untuk jatuh dari kereta ke lengan menunggu cokelat," kata Barnard. "Sama seperti pecandu alkohol, Anda mungkin kambuh sebelum membuat istirahat secara permanen."

Awalnya diterbitkan 19 April 2004.

Diperbaharui secara medis September 2006.