Oleh Amy Norton

Reporter HealthDay

WEDNESDAY, 14 November 2018 (HealthDay News) - Membatasi karbohidrat dengan ketat dan mengonsumsi lebih banyak lemak dapat membantu tubuh membakar lebih banyak kalori, sebuah percobaan klinis baru menunjukkan.

Para peneliti menemukan bahwa di antara 164 orang dewasa dalam studi penurunan berat badan, mereka yang memakai diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak membakar lebih banyak kalori setiap hari, dibandingkan mereka yang diberi makanan tinggi karbohidrat. Rata-rata, tubuh mereka menggunakan 250 kalori ekstra per hari selama 20 minggu.

Para peneliti memperkirakan bahwa selama lebih dari tiga tahun, itu akan berarti penambahan berat badan 20 pound tambahan untuk pria dengan tinggi rata-rata.

"Studi ini membantah pemikiran konvensional bahwa hanya pemotongan kalori yang penting," kata peneliti senior Dr. David Ludwig. Dia adalah co-direktur Pusat Pencegahan Obesitas Yayasan Saldo Baru di Rumah Sakit Anak Boston.

Sebaliknya, katanya, sumber kalori tersebut dapat membuat perbedaan dalam apakah metabolisme Anda "bekerja dengan Anda atau melawan Anda."

Menurut Ludwig, temuan mendukung teori yang disebut "model karbohidrat-insulin." Premisnya adalah bahwa diet yang berat dalam karbohidrat olahan membuat kadar insulin melonjak, yang mendorong tubuh untuk menggunakan lebih sedikit kalori, dan sebaliknya menyimpan lebih banyak dari mereka sebagai lemak.

"Studi kami menunjukkan bahwa Anda akan melakukan lebih baik jika Anda fokus pada pengurangan karbohidrat olahan, daripada berfokus pada pengurangan kalori saja," kata Ludwig.

Dia dan rekan-rekannya melaporkan temuan secara online pada 14 November di InternetBMJ.

Banyak penelitian selama bertahun-tahun telah berusaha menjawab pertanyaan apakah rendah lemak atau rendah karbohidrat lebih baik untuk penurunan berat badan. Seringkali, mereka menyimpulkan ada sedikit perbedaan.

Tetapi studi-studi itu, kata Ludwig, biasanya merupakan studi perilaku di mana orang mungkin atau tidak tetap dengan diet mereka.

Jadi timnya melakukan "studi makan" untuk mengendalikan apa yang orang makan.

Pertama, 234 orang dewasa yang kelebihan berat badan dan obesitas direkrut untuk fase "run-in", dengan tujuan kehilangan sekitar 12 persen dari berat badan mereka selama 10 minggu. Diet mereka rendah kalori dan memiliki karbohidrat dalam jumlah sedang.

Dari kelompok itu, 164 kehilangan berat badan yang cukup dan pindah ke fase berikutnya. Mereka secara acak ditugaskan untuk diet rendah karbohidrat, sedang, atau tinggi karbohidrat selama 20 minggu.

Lanjutan

Orang-orang yang diet rendah karbohidrat mendapat 20 persen kalori mereka dari karbohidrat seperti sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan; 60 persen penuh kalori mereka berasal dari lemak, termasuk sumber-sumber seperti daging, susu murni, keju, dan kacang-kacangan. Sisa 20 persen kalori berasal dari protein.

Situasi terbalik bagi orang-orang pada rencana tinggi karbohidrat: 60 persen kalori dari karbohidrat dan 20 persen dari lemak. Rencana moderat membagi dua nutrisi secara merata, pada 40/40.

Setelah 20 minggu, kelompok rendah karbohidrat tampaknya membakar lebih banyak kalori - rata-rata 250 lebih per hari, dibandingkan kelompok tinggi karbohidrat, dan 111 lebih banyak daripada kelompok sedang-karbohidrat.

Para peneliti tidak melihat efek pada penurunan berat badan lebih lanjut. Sebaliknya, asupan kalori setiap orang dikalibrasi untuk mempertahankan apa yang sudah hilang. Intinya, Ludwig menjelaskan, adalah untuk membidik efek dari diet yang berbeda pada pembakaran kalori.

Menurut Dr. Anastassia Amaro, direktur medis Penn Metabolic Medicine di University of Pennsylvania, "Desain penelitiannya sangat pintar."

Amaro, yang tidak terlibat dalam penelitian, mengatakan dia sudah menyarankan bahwa pasien mengurangi karbohidrat ketika mereka mencoba menurunkan berat badan.

Temuan ini, katanya, akan meningkatkan kepercayaan dirinya pada saran itu.

Namun, kata Amaro, diet rendah karbohidrat yang digunakan dalam penelitian ini belum siap untuk "terjemahan langsung" ke dunia nyata. Untuk satu, ia menjelaskan, tidak jelas apakah itu kekurangan karbohidrat yang merupakan kunci.

"Ini juga merupakan diet tinggi lemak," Amaro menunjukkan. "Apakah itu kekurangan karbohidrat, kandungan lemak, atau keduanya?"

Bagaimana dengan nilai gizi dari diet semacam itu? Ludwig mengatakan itu sehat - memungkinkan buah, kacang-kacangan dan jumlah sayuran "tidak terbatas", misalnya.

"Yang tidak ada adalah biji-bijian dan gula tambahan," katanya.

Ludwig setuju, bagaimanapun, bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menunjukkan apakah pendekatan tersebut adalah cara terbaik untuk mempertahankan penurunan berat badan. Dia dan rekan-rekannya baru-baru ini memulai percobaan baru yang akan mengadu diet sangat rendah karbohidrat dengan yang tinggi karbohidrat tapi rendah gula, dan yang lain tinggi karbohidrat / tinggi gula.

Lanjutan

Dan bagaimana dengan orang yang saat ini memiliki berat badan yang sehat? Apakah diet rendah karbohidrat dan tinggi lemak menyebabkan tubuh mereka membakar lebih banyak kalori?

Itu "pertanyaan yang bagus," kata Amaro - tetapi penelitian ini tidak dapat menjawabnya.