Mengapa Anda harus memiliki makanan tertentu - dan cara mendapatkan kembali kendali

Oleh Katherine Kam

Apakah sekantong keripik kentang atau permen menyebut nama Anda?

Jika hasrat Anda mulai mengamuk dan menuntut kepuasan setiap hari, berhati-hatilah: Anda tidak berada di bawah kekuasaan keinginan makanan Anda. Anda bisa belajar mengakali mereka.

Mengidam Makanan Dari Dalam ke Luar

Brian Wansink, PhD, menjadikannya bisnis untuk memahami hasrat makanan. Dia mengarahkan Food and Brand Lab Cornell University, yang mempelajari hubungan orang-orang dengan makanan. (Moto laboratorium: "Kami menemukan perangkap makan dan mengubahnya.") Dia juga menulis buku itu Makan Tanpa Pikiran: Mengapa Kita Makan Lebih Dari yang Kita Pikirkan.

Wawasan tentang mengidam adalah penting karena lingkungan kita sarat dengan isyarat yang dapat mendorong kita untuk makan berlebihan, kata Wansink. Pemicu lingkungan - seperti melihat atau mencium makanan yang menggoda - adalah penyebab dari banyak keinginan kita. "Anda berjalan di dekat Cinnabon," ia menjelaskan, dan aromanya yang manis dan aromatik dapat secara otomatis membuat keinginan yang kuat untuk gulungan kayu manis.

Jangan Salahkan Nutrisi

Salah satu mitos populer adalah bahwa orang menginginkan makanan tertentu untuk mengisi kekurangan gizi.

"Pandangan naif selalu bahwa mengidam mewakili kebijaksanaan tubuh," kata Marcia Pelchat, PhD, seorang peneliti makanan di Monell Chemical Senses Center di Philadelphia.

Tapi tidak demikian. Pekerjaan Pelchat telah menunjukkan bahwa orang-orang mengidam bahkan dengan diet yang cukup dalam kalori dan nutrisi.

"Orang-orang akan sering mengatakan hal-hal, seperti,‘ Wah, saya mendambakan keripik kentang. Saya harus membutuhkan garam, '"kata Pelchat. "Tapi sungguh, berapa banyak dari kita - selain pelari dalam cuaca panas - kekurangan garam?"

Kami merasakan hasrat menyalahkan yang baik pada kebutuhan nutrisi, kata Pelchat. Tetapi "sayangnya, manusia kurang mengandalkan naluri dan lebih pada budaya atau pengalaman individu untuk menentukan apa yang mereka makan."

"Jika Anda memiliki kue setiap hari setelah sekolah, hanya berjalan ke rumah memberi isyarat Anda untuk memiliki kue," katanya. "Jika kamu tidak langsung mendapatkan kue itu, pikiranmu terobsesi dengan hal itu dan mengubahnya menjadi keinginan."

Lanjutan

Anda adalah apa yang Anda makan

Gender juga memainkan peran besar. Dalam penelitian Wansink, pria lebih cenderung menginginkan pizza, pasta, dan sup daripada kue dan kue. Mengapa? Makanan panas dan gurih mengingatkan mereka akan perhatian dari ibu atau istri mereka.

Para wanita mengasosiasikan makanan-makanan itu dengan persiapan dan pembersihan, sehingga mereka cenderung menginginkan makanan ringan yang bebas repot, seperti permen, kue, es krim, dan cokelat.

Good Mood, Bad Mood

Emosi tertentu, termasuk stres, kesedihan, dan kebosanan, dapat mendorong keinginan, kata Pelchat. "Suasana hati yang buruk bisa menjadi isyarat yang dikondisikan untuk makan. Sama seperti berjalan di toko donat, berada dalam suasana hati yang buruk menjadi isyarat yang memunculkan pergi ke lemari es."

Tapi suasana hati yang bahagia mungkin lebih mungkin menjadi penyebabnya. Dalam survei Wansink terhadap sekitar 1.000 orang Amerika, 86% mengidam makanan yang menenangkan ketika mereka bahagia, dan 74% mengidam ketika mereka ingin merayakan atau menghargai diri mereka sendiri. Hanya 52% mengidam ketika mereka bosan dan 39% ketika mereka sedih atau kesepian.

Para pemakan yang senang ingin mempertahankan suasana hati mereka yang optimis, Wansink menjelaskan: "Saya ingin melakukan sesuatu untuk memperluas perasaan bahagia atau pengalaman bahagia saya," katanya. Mereka cenderung memilih "lebih banyak makanan yang seperti makanan, lebih sehat," sementara orang-orang di suasana hati yang sedih lebih mungkin untuk mencari es krim, kue, atau keripik kentang.

Menjinakkan Keinginan Anda

Dalam bukunya, Wansink menulis tentang model yang mencoba untuk menghancurkan hasrat mereka dengan membawa bungkus permen hanya untuk mengendusnya, atau dengan mengambil satu gigitan dari permen dan kemudian memuntahkannya. Dia bilang jangan buang-buang waktu dengan metode ini. Alih-alih, coba kiat ini:

Makanlah Makanan yang Tidak Anda Inginkan Lebih Sedikit. Anda mungkin pernah mendengar bahwa memiliki sedikit dari apa yang Anda dambakan adalah cara yang baik untuk mematahkan keinginan tersebut. Namun terus menerus memakan makanan yang Anda idam-idamkan hanya memperkuat kebiasaan itu. "Semakin banyak Anda makan permen, semakin Anda mengidam keinginan untuk permen," kata Pelchat.

Jadi, haruskah Anda pergi kalkun dingin? Tidak juga, kata Wansink. Merasa kehilangan makanan favorit sering menjadi bumerang, dan Anda akhirnya makan terlalu banyak. "Anda bisa menikmati itu, tetapi lakukan saja lebih jarang," katanya.

Lanjutan

Gunakan Kontrol Porsi. "Biarkan diri Anda memiliki makanan, tetapi lakukan dengan porsi yang dikendalikan," kata Pelchat. Misalnya, jangan terus menggoda makanan di rumah, karena terlalu mudah untuk mengurangi jumlah berlebihan. Sebagai gantinya, pergi untuk satu sendok es krim atau sepotong pizza.

Trick Yourself. Kontrol porsi tidak bekerja untuk semua orang, terutama jika makanan yang menggoda ada di tangan. Sembunyikan makanan di belakang lemari; jangan menyimpannya di meja dapur atau di depan mata. “Jika Anda menolak, Anda melemahkan hubungan antara isyarat lingkungan dan makan tanpa berpikir,” kata Pelchat.

Mengganti Makanan yang Lebih Sehat. "Anda mungkin sekarat untuk sundae cokelat itu, tetapi makan sesuatu yang lebih sehat akan menghilangkan keinginan itu hampir sama efektifnya," kata Wansink. Misalnya, makan irisan apel dengan selai kacang mungkin memuaskan Anda sama seperti jika Anda berbelanja secara es krim, katanya.

Perasaan kepuasan mungkin tidak terjadi segera atau bahkan dalam 5 menit, tetapi itu akan menendang 15 sampai 20 menit kemudian, katanya. Pastikan untuk makan dalam jumlah yang sama dengan volume makanan yang diinginkan. Jika tidak, Anda akan tetap lapar, dan keinginan Anda akan tetap ada - menunggu Anda untuk menyerah.

Lakukan Sesuatu Yang Lain. Ganggu diri Anda dengan kegiatan yang tidak berhubungan dengan makanan sampai keinginan itu hilang. "Bisa jadi berjalan-jalan atau melakukan push-ups atau menelepon teman," kata Wansink. Mengidam cepat berlalu, jadi mereka akan berkurang atau hilang dalam satu jam, jika tidak lebih cepat. Tapi jangan menunggu secara pasif. Suatu kegiatan itu "agak menyerap" akan membantu Anda melawan, kata Pelchat, "Bahkan menghitung sampai 10 membantu," katanya.

Membuat rencana. "Mengidam yang paling berbahaya adalah mereka yang kronis. Itu akan menjadi yang paling sulit untuk dihadapi," kata Wansink. Katakanlah hampir setiap hari, sekitar jam 3 sore, Anda menginginkan donat jelly atau sekantong besar keju puff. "Dalam kasus-kasus itu, itu tidak bisa menjadi sedikit demi sedikit, strategi sehari-hari," katanya. Lebih baik memiliki rencana tabah. Pastikan untuk memiliki permen karet tanpa gula di tangan, siap untuk masuk ke mulut Anda ketika rasa lapar menyerang. Atau buatlah rutin untuk berjalan-jalan saat itu. Anda pada akhirnya akan belajar untuk menggantikan keinginan itu, kata Wansink.